UMA BEBIDA DO MUNDO

O "CAFÉ" E A SUA HISTÓRIA :  

Originário da Etiópia, remonta ao séc. IX e deriva da palavra árabe   "qahwa".  Foi introduzido na cidade de Veneza em 1570, mas era proibido aos cristãos.  Em Constantinopla 1475 surge a primeira loja de café, bebida que logo se espalha pelo mundo. Actualmente o Brasil é o maior produtor de café do Mundo. O cultivo remonta ao séc. XVIII. Reza a tradição que o bom café deve ser servido em chávena de porcelana, mais larga em cima, acompanhada de pires igual. Decoradas com motivos florais, ou estampadas com logótipos, funcionam como veículo de publicidade e peças de colecão. Em Portugal, as mais famosas são da Vista Alegre e da louça de Viana do Castelo.

Dizer não ao pacote de açucar (6 a 8 gr.) Uma chavena de café 150ml contém : - arábica 50-120mg // robusta 120-250 mg// café filtrado 50-175mg // café solúvel 40-120mg. Um café expresso comprido tem em média125mg de cafeina. Um café descafeinado não é pior que o outro. Cerca de 20 mil estudos examinaram o impacto desta bebida na saúde e a conclusão geral é que os benefícios são maiores do que os prejuizos.

Quem bebe 2 a 3 cafés diàriamente apresenta um risco menor de sofrer da doença de Parkinson, cancro do cólon , problemas de visícula e cirrose hepática. Para mais um estudo de Harvard, concluiu que 6 chávenas de café por dia, ajudam a reduzir o risco de diabetes em 54% nos homens e 30% nas mulheres (sendo que o descafeinado tem metade desse efeito protetor). Ajuda a digestão e o funcionamento dos intestinos. Tem efeito protector nas arritmias. Não há riscos no enfarte miocárdio. Especialistas dizem que crianças agitadas se tomarem um pouco de café ficam calmas!

O QUE FAZER

Estas vantagens não significam que o café deva ser consumido sem restriçao, já que grávidas, hipertensos, pessoas com azia, osteoporose, problemas de ansiedade ou insónias devem limitar a sua ingestão.

Conselho : - 2 a 3 chávenas por dia e com várias horas de intervalo.

1 café curto tem 1o4mg de cafei

MITOS DO CAFÉ 

Que é fonte de hidrataçao/ /café expresso não é filtrado//pensam que tomando café estão alimentados.

É composto por 2000 substâncias activas diferentes. Tem efeito estimulante suave no sistema nervoso central.

Deve iniciar-se a toma de café só aos 18 anos.

DESCOBRIR CAFÉ NO PRATO

-Pode comer-se grãos de café na culinária

-Peito de frango recheado com molho de café

-Doces da avó

ALGUMAS DICAS

Conde de Rumford - em finais do século XVIII o aristocata britânico inventou a cafeteira.

Bocage - boémio, o poeta natural de Setúbal(1765-1805) era presença assídua nos serões literarios do café Nicola, em Lisboa.

George Clooney - ao publicitar uma máquina para café expresso, o actor de Hollywood vendeu também um estilo de vida...

VISÃO ORIGINAL SOBRE O CAFÉ......

Recriado com base no requinte, no pormenor, no luxo, no sabor, na surpresa, na magia e no prazer que este elemento representa.

A arte de degustar, de apreciar, de saborear um bom café na companhia de bons amigos, mostra como o café é mensageiro como um mote para expor e trocar ideias, para criar elos de ligaçao, para conversar!!!!

ESCURO COMO BREU, FORTE COMO UM TOURO E TÃO DOCE COMO O AMOR (provérbio turco).

SURPRESA!!!!!!!!!!!!!!Se gostou ....convido para tomar um café!!!!!!